LA SCUOLA MILANESE

Fra i  secondi di carne  più apprezzati dagli italiani, vi è sicuramente la  tagliata di manzo , sia perché cucinare la tagliata non richiede grandi doti da chef, sia perché è una delle ricette che valorizza maggiormente la carne. Il nome deriva non dal modo di cucinarla, bensì da quello di servirla, cioè a fettine più o meno sottili tagliate trasversalmente. Il primo passo per cucinare una  tagliata morbida e saporita  è scegliere  il taglio di carne  adatto. In genere il controfiletto, con o senza osso, è il migliore. Il secondo passo è quello di togliere la carne dal frigo almeno un’oretta prima di cucinarla, per evitare che il brusco cambio di temperatura la faccia indurire. Poi, possiamo procedere con la cottura. In questo articolo vi daremo alcuni consigli per cucinare la tagliata a regola d’arte, sia in padella che alla brace. La tagliata in padella Cucinare la tagliata in padella  è piuttosto semplice: l’importante è se...

Il Coordinamento Nazionale Docenti della disciplina dei Diritti Umani intende ricordare le sei vittime italiane della strage terroristica di Nizza (Carla Gaveglio, Maria Grazia Ascoli, Gianna Muset, Angelo D’Agostino, Mario Casati e l’italoamericano Nicolas Leslie) del 14 luglio 2016. Il terrorismo di matrice fondamentalista islamista su scala internazionale si è manifestato in tutta la sua virulenza nei primi vent’anni del XXI secolo, portando devastazione, disorientamento, panico, instabilità politica e tanto dolore per vittime e familiari dei caduti.  I morti della strage di Nizza devono essere ricordati in quanto cittadini innocui, la cui vita è stata spezzata proprio in un momento di spensieratezza a causa dell’odio e delle incomprensioni tra gli esseri umani, determinati molte volte da biechi interessi economici, Il cui effetto, in nome dell’interesse di pochi, comporta il sacrificio di innocenti inconsapevoli. Oggi abbiamo il compito di valorizzare la pace, la sol...